Абстрактный

Антиоксиданты: необходимы для улучшения здоровья.

Чанчал Карадиа*

Антиоксиданты являются защитной системой организма от повреждения активными формами кислорода, которые физиологические процессы в организме. Существуют различные источники этих антиоксидантов, такие как эндогенные антиоксиданты, присутствующие в организме, и экзогенные в пищевых источниках. Некоторые биологические свойства, такие как антиканцерогенность, антимутагенность, антиаллергенность и антивозрастная активность, были зарегистрированы для природных и синтетических антиоксидантов. Среди источников природных антиоксидантов наиболее важными являются те, которые поступают из регулярного потребления овощей и фруктов, однако антиоксиданты из других растений и отходов сельского хозяйства не следует игнорировать. Природные окислители широко распространены в пищевых продуктах и ​​лекарственных растениях. В настоящей статье представлена ​​исчерпывающая базовая информация об антиоксидантах, о том, как работают антиоксиданты, типах антиоксидантов и их основных ресурсах из пищевых продуктов и лекарственных растений.