Абстрактный

Оценка пищевой ценности, химического состава и противоожирительного эффекта сушеных листьев жожоба в Северном Синае.

Макпул К.Р.*, Ибрагим А.А., Шокри А.М.

Целью данного исследования было определение пищевой ценности, химического состава и противоожирительного эффекта сушеных листьев жожоба, а также оценка его гистопатологических и гематологических параметров у крыс, которым давали водный экстракт листьев жожоба. Листья жожоба высушивали в тени, на солнце и в духовке при температуре 100 °C в течение 30, 60 и 90 минут, после чего определяли химический состав. Высушивание в духовке при температуре 100 °C в течение 30 минут (обработки OD1) было выбрано для оценки его влияния на организм крыс в качестве сбалансированной обработки сушки. 1%, 2% и 3% концентраты водного экстракта листьев жожоба OD1 оценивают его влияние на содержание жира, белка и воды у крыс, которых кормили ими в течение 12 недель. Анализировались масса тела, гистопатологические и гематологические параметры. Результаты показали, что водный экстракт жожоба OD1 богат белком, фенольными, дубильными соединениями и низким процентом симмондсина. Животные, которым давали диету с 3% (AEJL), показали снижение массы тела на 24%. Незначительное влияние на гематологические параметры и никаких заметных гистопатологических изменений не было отмечено в массе печени и почек. В нашем исследовании водный экстракт листьев жожоба с низким процентным содержанием симмондсина, как в 1%, 2%, так и в 3% концентрациях, значительно снизил массу тела без существенных отрицательных эффектов.