Абстрактный

Реакция уровня глюкозы в крови на потребление сортов маниоки (Гарри) у здоровых нигерийцев

Огбонна OC*, Фадейе ЭО, Икем РТ, Оладипо КО, Сойе ДО, Олулана ТМ, Каледжайе О, Пол Илона, Эрик Бой

Маниока является важным основным продуктом питания, потребляемым людьми в различных формах. Гликемический индекс и нагрузка некоторых нигерийских продуктов хорошо документированы, но мало что документировано о биоукрепленной витамином А обрезанной маниоке. Исследование определяло реакцию глюкозы в крови у нормальных взрослых добровольцев, живущих на свободе, после потребления биоукрепленной витамином А нормально выращенной маниоки (A), биоукрепленной витамином А обрезанной маниоки (B) и небиоукрепленной нормально выращенной маниоки (C). Исследование использовало простое слепое, рандомизированное, перекрестное исследование на 40 согласившихся, по всей видимости, здоровых взрослых добровольцах с задокументированным нормальным уровнем глюкозы в крови натощак до набора. Уровень сахара в крови натощак и постпрандиальный уровень сахара в крови участников были получены в каждый день исследования после потребления 360 г лечения (A, B&C eba), что было эквивалентно 75 г безводной глюкозы с использованием глюкометра Accu-check. Лечение подавалось с овощным супом, приготовленным с рыбой, и назначалось субъектам рандомизированным образом. В качестве стандартной пищи использовалась пероральная глюкоза D. Постпрандиальный ответ глюкозы (мг/дл) был получен через 1 час и 2 часа соответственно. Анализ данных проводился с использованием SPSS (версия 22). Был проведен описательный анализ, и данные были представлены в процентах/пропорциях, средних значениях и стандартных отклонениях с уровнем достоверности 0,05%. 2-часовой уровень глюкозы после приема пищи (2 hrpp) для лечения A, B и C в мг/дл составил 92,24, 94,74 и 98,91, в то время как гликемические нагрузки составили 308,0, 297,0 и 316,2 соответственно. Лечение B имело самую низкую гликемическую нагрузку. Был сделан вывод, что биоукрепленная витамином А маниока (особенно при обрезке перед сбором урожая) имела более низкую постпрандиальную реакцию глюкозы, более низкое содержание углеводов и самую низкую гликемическую нагрузку по сравнению с небиоукрепленным обычным Гарри. Этот сорт маниоки может лучше переноситься людьми с метаболическими заболеваниями/сахарным диабетом.