Абстрактный

Влияние редкого сахара D-аллюлозы, потребляемого совместно с жиром, на постпрандиальную гликемию и липидемию у молодых женщин.

Кузава К, Суй Л, Хоссейн А, Камитори К, Цукамото И, Ёсида А, Токуда М, Наито М

Цель: Постпрандиальная гиперлипидемия является основным фактором риска ишемической болезни сердца. Наше предыдущее исследование показало, что прием фруктозы с жирными сливками задерживает и усугубляет постпрандиальную липидемию. Редкий сахар, D-аллюлоза, недавно привлек внимание как альтернативный подсластитель с нулевой калорийностью натуральным сахарам. В этом исследовании мы исследовали влияние приема D-аллюлозы с жирными сливками на постпрандиальную гликемию и липидемию у молодых женщин. Методы: Было включено одиннадцать молодых японских женщин с фенотипом аполипопротеина E3/3. Они прошли 4 тестовых испытания: жирные сливки (0,35 г/кг в виде жира; испытание F), жирные сливки с D-аллюлозой (0,5 г/кг; испытание FA), жирные сливки с фруктозой (0,5 г/кг; испытание FFr) или жирные сливки с сахарозой (0,5 г/кг; испытание FS). Образцы крови брали до (0) и через 0,5, 1, 2, 4 и 6 ч после приема пищи. Результаты: В исследовании FA концентрации сывороточной глюкозы и фруктозы через 0,5 и 1 ч были значительно ниже, чем в исследованиях FFr и FS. В исследовании FA концентрация сывороточной глюкозы не увеличивалась во время эксперимента. Концентрации сывороточных триглицеридов и триглицеридов, похожих на остаточные частицы, достигли пика через 2 ч в исследовании F и через 4 ч в исследованиях FA, FFr и FS. Заключение: При приеме внутрь с жиром D-аллюлоза практически не показывала гликемической реакции в отличие от фруктозы или сахарозы. Однако прием D-аллюлозы с жиром может задержать постпрандиальную липидемию, подобно этим сахарам.