Абстрактный

Предложения по производству и маркировке сушеной пчелиной пыльцы.

Пырван Пырванов1, Динко Динков2*

Пчелиная пыльца должна иметь качественные характеристики, характерные для продукта, быть натуральной и без загрязнений. В имеющихся требованиях к пчелиной пыльце, произведенной коммерческим и органическим способом, отсутствуют некоторые конкретные детали, связанные с переработкой, хранением и продажей высушенной пчелиной пыльцы, разрешенной для потребления человеком. На основе наших исследований и имеющихся литературных данных предлагаются более конкретные требования к переработке, хранению и маркировке этого уникального пищевого продукта с точки зрения безопасности пищевых продуктов и сохранения его естественных физических, химических и органолептических характеристик.