Абстрактный

Общее содержание фенолов в органических и обычных зеленых листовых овощах

Джемайма Б. Моханкумар, Л. Утира и Махешвари С.У.

Зеленые листовые овощи (GLV) содержат огромное количество биоактивных непитательных факторов, улучшающих здоровье. GLV содержат большое количество фенольных соединений. AOA фенольных соединений в основном обусловлена ​​окислительно-восстановительными свойствами, которые позволяют им действовать как восстановители, доноры водорода, гасители синглетного кислорода, хелаторы тяжелых металлов и гасители гидроксильных радикалов. Общее фенольное содержание (TPC) органических и обычных GLV определялось с использованием реагента Фолина-Чокальтеу спектрофотометрическим методом с галловой кислотой в качестве стандарта. Свежие образцы GLV экстрагировались отдельно водой, метанолом и этанолом для оценок. Листья карри (Murraya koenigii), широко используемые в большинстве индийских препаратов, имели самое высокое содержание фенолов в диапазоне от 3468,80 ± 88,03 до 5084,53 ± 123,49 мкг GAE/г FW во всех растворителях как OG, так и CV системы земледелия. Агати (Sesbania grandiflora) и пажитник (Trigonella foenum graecum) имели больше полифенолов в водном экстракте. Эти зеленые растения обычно готовятся в водной среде; следовательно, они являются ценным источником фенолов в рационе. В нашем исследовании был проведен односторонний дисперсионный анализ между экстрактами растворителей для сравнения эффекта растворителей, используемых при экстракции общих фенолов в каждом типе методов земледелия (OG или CV). Результаты показывают, что количество общих фенолов в GLV различалось в зависимости от различных экстрагирующих растворителей.