Цель и сфера применения
Журнал пищевой микробиологии — это рецензируемый журнал с открытым доступом, посвященный роли микробов в укреплении и загрязнении пищи, которую мы едим, путем предоставления всестороннего обзора микробной активности при обработке, консервировании, обогащении питательных веществ и пищевых продуктах. безопасность .
- Пищевая микробиология
- Микробный MSI
- Микробные взаимодействия
- Тестирование на патогены
- Контроль качества
- Микробиологический анализ
- Оценка риска
- Микробиологическое качество
- Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами
- Бактерии пищевого отравления
- Порча
- Безопасности пищевых продуктов
- Микробиологическая опасность
- Пищевой завод
- Загрязнение пищевых продуктов
- Пищевые патогены
- Патогены
- Стафилококковые энтеротоксины
- Ферментация
- Пробиотики
- Антимикробные консерванты
- Пищевые добавки
- Микробное загрязнение
- Общественное питание
- Микробные патогены
- Пищевое отравление
- Съедобные микробные красители
Журнал пищевой микробиологии специализируется на обмене и распространении последних исследовательских разработок по таким темам, как безопасность пищевых продуктов, ферментация, пробиотики, микробные патогены, пищевые добавки, обработка, загрязнение биопленками и болезни пищевого происхождения.