Журнал пищевой науки и питания

О журнале Open Access

Журнал пищевой науки и питания — это многогранный научный журнал с открытым доступом, целью которого является публикация научных рукописей, основанных на науке о пищевых продуктах, ее применении при разработке новых пищевых добавок, стандартизации диетических режимов, а также поиске решений растущей обеспокоенности неполноценное питание и его неблагоприятные последствия для здоровья.

Журнал принимает рукописи в виде научных статей, обзорных статей, кратких сообщений, описаний случаев, комментариев, авторских статей и т. д.

Журнал пищевой науки и питания — междисциплинарный журнал, охватывающий прямо и косвенно связанные аспекты пищевой промышленности. Тематика журнала охватывает базовые и прикладные аспекты пищевой микробиологии, пищевой токсикологии, консервации пищевых продуктов, безопасной и эффективной обработки пищевых продуктов, упаковки пищевых продуктов, технологии ферментации и пищевой химии.

Кроме того, журнал стремится публиковать любые/все исследовательские разработки, которые помогают продемонстрировать возможные причины дефицита питательных веществ на индивидуальном или популяционном уровне. Очень желательны оригинальные рукописи, демонстрирующие аспекты, связанные с ролью генетических факторов и факторов окружающей среды в определении статуса питания человека, а также то, как их можно использовать для облегчения патологических проявлений.

Все статьи, подаваемые в журнал, проходят строгий процесс одинарного слепого рецензирования. Окончательное принятие и публикация статей требуют положительной рецензии не менее двух рецензентов и окончательного одобрения главного редактора журнала.

Журнал пищевых продуктов, науки и питания приветствует онлайн-подачу рукописей через  систему онлайн-подачи рукописей  или отправку рукописей по адресу:  foodci@jpeerreview.org  и/или  foodnut@jpeerreview.org .

Быстрый процесс редакционного оформления и рецензирования (процесс рецензирования FEE):

Журнал пищевой науки и питания участвует в ускоренном редакционном процессе оформления и рецензирования (FEE-Review Process) с дополнительной предоплатой в размере 99 долларов США, помимо обычного сбора за обработку статьи. Fast Editorial Execution and Review Process — это специальная услуга для статьи, позволяющая получить более быстрый ответ на этапе предварительного рецензирования от обрабатывающего редактора, а также рецензию от рецензента. Автор может получить более быстрый ответ: максимум до предварительного рецензирования в течение 3 дней с момента подачи и процесс рецензирования рецензентом максимум в течение 5 дней с последующей доработкой/публикацией в течение 2 дней. Если статья получит уведомление о доработке от ответственного редактора, то потребуется еще 5 дней для внешнего рецензирования предыдущим рецензентом или альтернативным рецензентом. 

Принятие рукописей полностью зависит от рассмотрения редакционной группы и независимого рецензирования, обеспечивая соблюдение самых высоких стандартов независимо от пути к регулярной рецензируемой публикации или быстрому процессу редакционного рецензирования. Ответственный редактор и автор статьи несут ответственность за соблюдение научных стандартов. Плата за рассмотрение статьи в размере 99 долларов США не будет возвращена, даже если статья будет отклонена или отозвана для публикации.

Ответственность за оплату процесса рассмотрения рукописи несет соответствующий автор или учреждение/организация. Дополнительная оплата за процесс рецензирования FEE покрывает быструю обработку рецензий и быстрые редакционные решения, а регулярная публикация статьи включает подготовку в различных форматах к онлайн-публикации, обеспечивая включение полнотекстового текста в ряд постоянных архивов, таких как HTML, XML и PDF. и передача в различные индексирующие агентства.