Цель и сфера применения
Цель журнала — предложить исследователям глобальную встречу для распространения исследований, находящихся на переднем крае науки о продуктах питания. В этом журнале рецензируются статьи, которые охватывают все части науки о продуктах питания, включая точки взаимодействия между творческим фермерством и продуктами питания, а также то, что наука о продуктах питания означает для благополучия и существования. В любом случае важные открытия в междисциплинарных статьях должны касаться какой-то части изучения продуктов питания.
- Пищевая химия
- Недоедание
- Сенсорная наука
- Безопасности пищевых продуктов
- Пищевое здоровье и питание
- Нанотехнологии
- Токсикология
- Качества продуктов питания
- Управление переходным режимом питания
- Маркетинг, дистрибуция и законодательные вопросы
- Сенсорика и качество еды
- Клиническое питание
- Диета и молодые люди
- Биопроцессы и пищевые ферментные технологии
- Низкоуглеводные диеты
- Безопасности пищевых продуктов
- Продовольственная безопасность
- Общественное питание
- Наука о еде